旬魚＆珍菜

ビーツ

ファーベ

鮎のコンフィ

ちょっと、かわった野菜の紹介です。

今、サラダにスライスしてつかっている赤い野菜は、赤ビーツと言う野菜で　味は少し土臭いような感じはしますが　甘味があって栄養価も高いそうです。特にカリウムが豊富なので高血圧にいいらしいですょ。色が濃いー赤なので　ちょっと躊躇してしまうかもしれないですが・・・ぜひ食べてみてください！

それから、ファーベと言う生で食べれるソラマメですが、今はメインディッシュなどの付け合せでつかっています。生で食べられるくらいなのでエグミが少なくて糖度が高いお豆さんです。

それこそ豆知識ですが・・・ファーベは世界で最も古い歴史を持つソラマメなんだそうですょ！

つやっつやでキラッキラの鮎が入ったので、ディナータイムのおすすめメニューで只今お出ししています。（鮎のオーブン焼き650円）ぜひどうぞ。