年末年始の営業日のお知らせ

年末年始の営業についてですが、
12/24は月曜日ですが（定休日ですが）、クリスマスイヴなので営業します♪
12/30・31・元日は、お休みさせていただきます。
新年は、２日（水）より営業させていただきます。

クリスマスディナーのご予約承り中です。
今年は、今のところ　24日のご予約が少ないので、検討中の方はぜひ!!

クリスマスディナー♥

今年も2種類のクリスマスディナーをご用意いたしました!!
チョイス可能なメインディッシュとパスタが入ったコース・・・ノエル3500円と
オマール海老やフォアグラなどを使ったフルコース・・・エトワール4500円
の2種類です。
期間は12/22（土）～26（水）です。
クリスマスのお食事は、是非chelsea cafeで・・・
ご予約承り中です♪

お知らせ

11/21（水）は、調理師の食品衛生管理の講習参加のため、
ランチのご注文は1：00までとなります。
2：00から4：30ごろまでクローズタイムとなります。

　ご迷惑をお掛けしますが、ご協力よろしくお願いいたします。

姫路のポーク桃色吐息!!

 只今当店では、姫路産の豚肉・桃色吐息を使ったメニューをご用意しています。

桃色吐息のソーセージは、お肉の味がしっかりしているにもかかわらず　中はふわふわやわらかい歯ごたえになっていて、とてもジューシーです。

桃色吐息のソーセージ900円

桃色吐息のマッシュポテト焼き1000円



桃色吐息で生ハムを仕込み中です。
めちゃくちゃ大きいお肉の塊なので、出来るまで数か月かかりそうです。こんなに大きい骨付きお肉で作るのは初めてなので　うまく出来るといいのですが・・・　楽しみです♪

 スモークサーモンも今仕込み中です！
スモーク小屋付近、スモークのいい香りで充満してます。
乞うご期待です。

7年目・・・

おかげさまで、先日10/12で　chelsea cafeは、オープンから7年目を迎えることができました。
毎年10/12は、気が付けば過ぎ去っていて、何周年とか意識する間もなく終わっていましたが、
今年も似たようなものですが・・・ブログでだけでも触れておこうと思って・・・
オープン以来6年経過したわけですが、ほんとうにあっと言う間で　試行錯誤の繰り返しで今に至っていますが、お店としてまだまだ半人前であるにもかかわらず　たくさんのお客様をはじめ、業者さんや従業員さんに支えられて　今までやってこれたと　つくづく感じています。本当にお世話になっています。ありがとうございます。それと、これからもどうぞよろしくおねがいします。



期間限定のアップルパイセット（ドリンク付き）650円が、今季も登場です!
大きめのりんごの果肉がごろごろ入っていて、ジューシーなアップルパイです。
さわやかな甘酸っぱさで、意外に男性に人気ですよ。
タルトセット（ドリンク付き）650円のタルトは、只今栗のタルトです。
こちらも大きい栗がそのままごろっと入っているので、なかなかの食べごたえです。
どちらも秋を感じられるスイーツですね。
是非、ご賞味ください。

お知らせ

明日10/5（金）16：00以降は、貸切となりますので、ご注意ください。
何卒、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。

立派なリンゴ～

残暑が続いていますが、少しづつ秋が感じられるようになってきましたね。

秋らしい食材も少しづつはいってきています。

今回は、写真のでっかい津軽リンゴをつかって　アップルパイを作る予定です

乞うご期待です。

 

ディナー単品メニューのライスコロッケ・・・チョット間品切れ状態でしたが、仕込み完了しました。

お待たせしてすいませんでした。

 

メインディッシュの付け合せに使っている野菜で、お客様に『この野菜何ですか？』と最近よく聞かれる野菜・・・写真のぐにゃ～とした形の変てこな野菜ですが、なんだと思いますかー？

実は、ズッキーニなんですよ(笑）お皿には、輪切りになってるので　まさかこんな形状とは・・・びっくりではないでしょうか!?こちらも、夢前夢工房さんの無農薬野菜ですょ!

連休のお知らせ

勝手ながら、7/30(月)31(火)は連休させていただきますのでご注意ください。

猛暑が続いていますが、夏バテなどされてませんか？

獲れたれバジル

こうも暑いと食欲も落ちてきがちですよね。
そういう時におすすめしたいのが、ランチでは前に紹介した
ベーグルサンド！今は、夢前夢工房さんの無農薬のトウモロコシをたっぷり使ったポタージュスープがついていて　ベーグルにもスモークサーモンとアボガドなど野菜がたっぷりなので、あんまり食欲が無い時でも　あっさり食べれて、栄養的にもイイ感じではないでしょうか。

ディナーでおすすめメニューでお出ししているジェノベーゼソースの冷製パスタは、自家栽培の獲れたてバジルを使って作っています。
食欲が無くても、バジルのさっぱり爽やかな風味で　結構食べれてしまいますよ！
今日は夏野菜のジェノベーゼソースパスタ（冷製）1080円でご提供しています。
あと、室津産の真だこのカルパッチョなんかもさっぱりしておすすめです。

7/30・31の連休、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

旬魚＆珍菜

ビーツ

ファーベ

鮎のコンフィ

ちょっと、かわった野菜の紹介です。

今、サラダにスライスしてつかっている赤い野菜は、赤ビーツと言う野菜で　味は少し土臭いような感じはしますが　甘味があって栄養価も高いそうです。特にカリウムが豊富なので高血圧にいいらしいですょ。色が濃いー赤なので　ちょっと躊躇してしまうかもしれないですが・・・ぜひ食べてみてください！

それから、ファーベと言う生で食べれるソラマメですが、今はメインディッシュなどの付け合せでつかっています。生で食べられるくらいなのでエグミが少なくて糖度が高いお豆さんです。

それこそ豆知識ですが・・・ファーベは世界で最も古い歴史を持つソラマメなんだそうですょ！

つやっつやでキラッキラの鮎が入ったので、ディナータイムのおすすめメニューで只今お出ししています。（鮎のオーブン焼き650円）ぜひどうぞ。

自家栽培ハーブいろいろ

気候も良く、自家栽培のハーブがよく育ってきました！主に料理の飾りとして使っているので　無くてもいいものではあるのですが、あると少しだけ料理が引き立つような気がするので、出来るだけ添えていきたいと思っています。飾りではありますが、無農薬ですし　もちろん食べてもらって大丈夫です！イタリアンパセリやフェンネルとかは、家でもよく使っています。もっといろんなハーブを育てて活用できたら面白いなぁと思いながら・・・実はある程度育てたものを母からもらっています（＾－＾；

夏にパスタやジェノベーゼソースによく使うバジルも義母に育ててもらってます（＾－＾）楽しみです♪

ベーグルランチ新発売

今日は暴風と雨で大荒れの天気です・・・花粉症のわたしにはつらい季節ですＴ－Ｔ さて、店の方では新しいメニューのご紹介」です！ 春夏のランチメニューとして初めてベーグルサンドのランチをご用意しました。 手作りのベーグルパンに自家製スモークサーモンとアボカドと野菜をサンドしています。 ベーグルパンは、香ばしい風味にもーっちりした食感がとってもいいと思います。 またたっぷりのアボカドもgoodです。 もしスモークサーモンが苦手の場合は生ハムにチェンジも可能なのでご相談くださいね。 ★ベーグルランチ（スープ・ベーグルサンド・ドリンク）￥900-です。 ぜひお試しください♪

バレンタインデー

そういえば、今日はバレンタインデーですね！

なかなか好評なこともあって、タルトセットのタルトは、チョコレートタルトが続いていますが、今日こそチョコタルトにピッタリの日ですね。チョコが濃厚でわたしもすごく気に入ってます。特に、コーヒーと相性◎です！

アップルパイは、この寒いリンゴの時期だけの商品です。アップルパイは　意外に男性のお客様に人気があるので、今日のバレンタインデーにもおすすめです♥

※アップルパイSet（ドリンク付き）650円

※タルトset（ドリンク付き）650円

今年初ブログです・・・

去年の途中からＰＣの調子が悪くて（・・・と言うか、元々あまり更新してなかったのですが・・・）やっと新調したので久しぶりのブログです。

今更ですが、昨年もご愛顧賜り本当にありがとうございました。

本年もCHELSEA CAFEをどうぞよろしくお願いいたします。

↑昨年、とっても嬉しかったことの一つです。

お客様がテーブルの上にメッセージを残してくれていました！今もお店に大事に飾ってますょ＾－＾

少しでも多くのお客様の“好きなお店”のひとつに入れるように頑張りたいと思います。